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哎，说起俺这卖烧烤的行当，那可真是从八零年代就开始了。那时候，咱山东那旮旯，谁不知道俺老张的烧烤摊儿？今儿就给你们唠唠俺卖烧烤前的那点事儿，保管你们听得乐呵乐呵。 话说那会儿，俺还在村里那片玉米地边上，跟几个小伙伴儿瞎混。那时候，啥叫烧烤啊，咱们就是拿着树枝儿，在火堆上烤点玉米、地瓜，那叫一个香！后来，俺眼瞅着村里那几个“老炮儿”开始摆摊儿卖烧烤，心里那个痒痒啊，就跟猫儿闻到鱼腥味儿似的。 记得第一次摆摊儿那会儿，还是个毛头小子，啥都不懂。那时候，村里还没啥像样的烧烤摊儿，俺就在自家的院子里支了个小炉子，弄了个铁签子，就开始烤起了。那时候，村里人都是熟人，一看俺这架势，都凑过来，说：“张二小子，你这是要啥呀？” 俺嘿嘿一笑，说：“叔，婶，我这不打算开个烧烤摊儿嘛，你们先试试口味，给我提提意见。” 那时候，烧烤材料可不像现在这么丰富，俺就烤点鸡翅、串，再弄点花生米、毛豆。那会儿，村里人都是起个大早，吃完早饭就过来找我，一边吃一边聊天，那场面，别提多热闹了。 有一次，俺烤鸡翅的时候，不小心把火给烧大了，那鸡翅“噼里啪啦”地直冒烟。有个邻居老哥急了，说：“小张，你这火太大了，烤焦了可就吃了！”俺一听，赶紧把火调小，一边一边说：“哥，您放心，这鸡翅烤得焦焦的，那叫一个香！” 就这样，俺的烧烤摊儿在村里慢慢火了起来。那时候，俺每天都要忙到半夜，但心里那个美啊，就跟喝了蜜似的。后来，村里人都说：“张二小子这烧烤，比城里那些大排档都好吃！” 再后来，俺的烧烤摊儿越做越大，从村里的院子里搬到街上，从一个小炉子发展到几个大炉子。那时候，村里人都说：“张二小子这烧烤，真是火遍了咱这小村庄啊！” 现在回想起来，那段卖烧烤的日子，真是让人怀念。那时候，咱们那旮旯的夏天，就是从俺的烧烤摊儿开始的。每当夜幕降临，人们围坐在摊前，一边吃烧烤，一边聊天，那画面，真是极了。 哎，说起来，这卖烧烤的行当，还真是一门大学问。从选材到烤制，从调料到火候，都得讲究。最关键的，还是那份用心。就像俺，一直坚持用最地道的方法，做出最正宗的烧烤，就是为了让那些吃烧烤的人，能感受到那份童年的味道。 如今，俺的烧烤摊儿已经传到了下一代，们也跟着我学起了这门手艺。我想，等他们长大了，这烧烤的火，一定会更旺！这就是俺在八零年代卖烧烤前的那点事儿，你们听听，是不是挺有意思的？