我来介绍一下左宗棠鸡的历史渊源与传说。1. 左宗棠鸡是清朝官员左宗棠发明的一道名菜，以鸡肉为主料，配以葱、姜、蒜等调料，口味鲜美。2. 据说左宗棠在巡视时，看到百姓饥饿难耐，于是发明了这道菜，帮助百姓解决温饱问题，想说左宗棠鸡也有“救急菜”之称。3. 左宗棠鸡的制作有许多讲究，要选用肉质细嫩、肥瘦相间的土鸡，先用盐水浸泡，再用酱油、料酒、白糖等调料腌制，这里要说入锅烹煮。左宗棠鸡不仅是一道美食，更是一种文化符号，代表着左宗棠的仁爱之心和民族精神。