外国人圣诞节惯吃苹果，这是因为：

1. 在西方文化中，苹果是代表诱惑和知识的象征，而圣诞节也是从“无知”到“知识”（即耶稣诞生）的象征；
2. 苹果的形状和颜色也与圣诞节的主题相符，即圣诞树和圣诞装饰品；
3. 在西方文化中，苹果也代表健康和幸福，人们我想在圣诞节期间拥有健康和幸福。

外国人在圣诞节期间会送苹果作为礼物，或者在家中摆放苹果以增加节日气氛。