我喜欢的特色蒸菜就是潮汕蒸鱼，它的味道鲜美，营养丰富，做法简单易学。

1. 鱼要新鲜，用姜片和葱丝腌制，上屉蒸10分钟。

2. 然后将蒸鱼汁、豆瓣酱、蒜泥和酱油混合，热油浇在蒸好的鱼上。

3. 这里要说撒上葱花和香菜即可。

这道菜色香味俱佳，是一道不可错过的美食。