大家好，我是面馆达人小面儿。今天我要和大家聊聊为什么面馆不用挂面的问题。

看看大家来了解一下挂面和普通面的区别。挂面，顾名思义就是把面条挂在竹竿上晾干，这样做出来的面条更长更细。而普通面则是将面团擀平切割而成，形状较短粗。

为什么面馆不用挂面呢？原因有很多。挂面的制作过程相对复杂，需要将面团擀平后挂在竹竿上晾干，这个过程需要耗费大量的时间和人力。而面馆通常需要大量供应面条，使用挂面会增加制作时间和成本。

挂面的口感也与普通面有所不同。由于挂面较细长，煮熟后容易变得过软，口感不够有嚼劲。而普通面条则更加韧劲十足，咬上一口，满口的弹性和嚼劲让人回味无穷。

使用普通面条还有一个好处就是可以根据顾客的需求进行定制。有些人喜欢吃宽面，有些人喜欢吃细面，使用普通面可以根据顾客的要求进行擀面的宽度和厚度，满足不同口味的需求。

这并不意味着挂面没有市场。挂面在一些地方还是非常受欢迎的，比如山西的刀削面就是一种非常有名的挂面。但在面馆里，使用普通面更加方便、经济和实用。

面馆不用挂面的原因是多方面的。从制作成本、口感以及顾客需求的角度考虑，普通面更适合面馆的经营。如果你对挂面情有独钟，也可以尝试一下山西的刀削面，相信会给你带来不一样的美食体验。

我想今天的分享能给大家带来一些乐趣和启发。如果你还有其他关于面馆的问题，欢迎随时向我留言哦。祝大家吃面开心！